Греческие лепешки
Что нужно :
8 ст.л. красного винного уксуса 1 ч.л. греческой заправки 1/8 ч.л. черного перца 450 г говяжьей вырезки 1/2 ч.л. соли 1 ч.л. сливочного масла 1 ч.л. оливкового масла 2 ст.л. лимонного сока 1 зубчик чеснока, измельченный 200 г свежего молодого шпината 4 лепешки пита (диаметром 15 см), разрезанные пополам 1 маленькая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками 100 г огурцов, нарезанных тонкими ломтиками 75 г раскрошенного сыра фета
Как приготовить :
Смешать первые 3 ингредиента в пластиковом контейнере, выложить стейк и закрыть контейнер крышкой. Дать мясу пропитаться маринадом в течение 3 минут, перевернув контейнер 1 раз. Извлечь стейк и слить маринад. Приправить филе 1/4 ч.л. соли. Разогреть большую сковородку на среднем огне, добавить оливковое и сливочное масло. Выложить стейк, жарить по 5 мин на каждой стороне или до желаемой степени готовности. Снять с огня, остудить в течение 2 мин и разрезать мясо поперек волокон на тонкие ломтики.
Вернуть сковороду на огонь, добавить сок лимона, чеснок и шпинат, тушить 1 минуту. Снять с огня, добавить 1/4 ч.л. соли.
Выложить по 2 ст.л. смеси со шпинатом в каждую половинку лепешки, затем добавить по 1 ст.л. ломтиков лука, 3-4 ломтиков огурца и 50 г говядины. Сверху посыпать начинку каждой лепешки 1 ст.л. сыра фета.
Греческий сэндвич с фетой
Что нужно:
150 мл заправки (приправа из уксуса, оливкового масла и пряностей) 1/2 ч.л. сушеного орегано 1/2 ч.л. сушеного базилика 1/2 ч.л. перца 500 г батона для сэндвичей 100 г нашинкованного салата ромэйн(или любого другого) 1 большой томат, нарезанный ломтиками, 125 г сыра фета, раскрошенного 1 небольшой огурец, нарезанный ломтиками 1/2 средней красной луковицы, нарезанной ломтиками 4 ст.л. нарезанных оливок
Как приготовить :
Смешать первые 4 ингредиента.
Разрезать хлеб напополам вдоль. Вырезать хлебную мякоть, смазать внутреннюю часть половинок 3 ст.л. смеси пряностей и прованской заправки. Выложить салат и ломтики помидора на нижнюю часть батона, покрыть томаты оставшейся частью пряной заправки. Выложить сыр и следующие 3 ингредиента поверх помидоров.
Закрыть начинку верхней частью батона, завернуть в пластиковую пленку и охлаждать 2 часа (прижать сэндвич большой тарелкой, чтобы утрамбовать начинку, при необходимости увеличить давление банками). Разрезать на куски перед подачей.
Шашлычки со свининой и фетой
Что нужно:
500 г свинины
Томаты черри
200 г плотной феты
4 ст. ложки бальзамического уксуса
50 мл оливкового масла
Соус дзадзыки
2 зубчика чеснока
1 луковица
Кинза, орегано по вкусу
Свежемолотый черный перец
Соль по вкусу
Деревянные шпажки для шашлычков
Как приготовить :
Деревянные шпажки для шашлычков предварительно вымочить в воде 1 час.
Для маринада: мелко нарезать лук, зелень и чеснок, смешать с уксусом и оливковым маслом, добавить черный перец и соль.
Свинину порезать на небольшие кусочки, выдержать в маринаде 20 минут.
На шпажки нанизать свинину, помидорчики, кубики феты.
Сковороду-гриль сильно разогреть, обжарить шашлычки.
Подавать с зеленью и соусом дзадзыки
Приятного аппетита!
